Escalop de pui în București: crocant, gătit zilnic

Pui fraged, tăiat felii, pane crocantă la exterior și carne suculentă dedesubt. Așa arată escalopul de pui pe care îl scoatem din tigaie în fiecare zi la Rahova, gata cald pentru cine trece pe la autoservire sau comandă online.

Nu e un fel complicat, dar are nevoie de puțină îndemânare ca să iasă bine de fiecare dată: carnea bătută subțire, panată corect și prăjită exact cât trebuie, nici uscată, nici crudă. La 21 de lei porția, escalopul de pui rămâne unul dintre preparatele pe care clienții îl cer des, mai ales la prânz.

La Famous Gourmet îl facem în fiecare zi, în tură continuă, exact pentru că e genul de preparat care nu ține bine dacă stă gătit de dimineață. Cine vine la ora 12 sau la ora 18 primește aceeași bucată caldă, proaspăt scoasă din tigaie, nu una reîncălzită la microunde.

Ce este escalopul de pui de la Famous Gourmet

Escalopul de pui pornește de la piept de pui feliat subțire, apoi trecut prin pesmet și prăjit până capătă o culoare aurie uniformă. Diferența față de un șnițel obișnuit stă în grosimea cărnii și în textura mai fină a panului, gândită să rămână crocantă și după ce ajunge la tine acasă sau la birou.

Cum îl gătim, zi de zi

Gătim escalopul în porții mici, la foc potrivit, ca să nu absoarbă prea mult ulei. Îl scoatem cald pe platou și îl servim imediat, nu stă la încălzit ore în șir sub lampă. Dacă îți place și varianta mai crocantă, panată în fulgi mai grosieri, îți recomandăm și șnițelul nostru de pui crocant, vecin de meniu cu escalopul.

Cu ce se potrivește escalopul de pui

Escalopul de pui merge bine cu aproape orice garnitură din meniu, dar câteva combinații sunt preferatele clienților din Rahova:

• Piure de cartofi (12 lei), pentru o masă clasică, cremoasă
• Cartofi prăjiți (11 lei), dacă vrei ceva mai crocant lângă felia de pui
• Orez cu legume (11 lei), varianta mai ușoară pentru zilele de vară
• Salată de vară asortată (8 lei), pentru un plus de prospețime

O porție de escalop de pui cu o garnitură bună face cât o masă completă, fără să te ridici de la birou sau din bucătărie.

De ce alegem carnea de piept pentru escalop

Pieptul de pui e partea cea mai potrivită pentru escalop, tocmai pentru că se bate ușor la o grosime uniformă și se gătește repede, în câteva minute pe fiecare parte. Dacă tăiem prea gros, panul se arde înainte ca miezul să fie făcut. Dacă tăiem prea subțire, carnea se usucă. Ținem grosimea constantă tocmai ca să nu ai parte nici de una, nici de alta, indiferent la ce oră comanzi.

E și motivul pentru care mulți clienți îl preferă în locul unui piept de pui la grătar simplu: pojghița de pesmet ține sucul înăuntru, iar carnea rămâne mai fragedă chiar și după douăzeci, treizeci de minute de livrare.

Prânzul de birou cu escalop de pui

Colegii care lucrează pe Șoseaua Alexandriei sau prin apropiere de Rahova comandă des escalopul de pui la prânz, exact ca alternativă la ceva prăjit rapid de la fast-food. Dacă vrei o soluție gata pregătită pentru toată echipa, avem și Meniu Office la 38,99 lei, cu tot ce trebuie pentru o pauză de masă fără bătaie de cap. Poți vedea toate opțiunile din meniul Famous Gourmet înainte să alegi.

Când n-ai timp să gătești acasă

Sunt zile în care nici escalopul, nici altceva prăjit nu mai are sens de făcut acasă, mai ales seara, după o zi lungă. Pentru acele momente gătim și mâncare la oală și la tavă, pentru familie sau pentru evenimente și mese mari, exact ca acasă la duminică. Poți vedea variantele de mâncare la oală cu livrare dacă vrei ceva gătit lent, nu doar prăjit.

Un escalop bun se cunoaște după pojghița care rămâne crocantă și carnea care rămâne suculentă dedesubt. Așa îl scoatem din tigaie în fiecare zi, nu altfel.

Cum comanzi escalop de pui în București

Comanda se face simplu, online, iar preparatul ajunge cald, gata de servit. Dacă ești în zona Rahova, Sector 5 sau prin apropiere, escalopul de pui e la fel de bun ca cel servit direct la autoservire.

Câteva idei rapide pentru comanda de azi:

• Escalop de pui + piure de cartofi, pentru masa de prânz clasică
• Escalop de pui + salată de vară asortată, pentru o variantă mai ușoară de cină
• Escalop de pui dublu, pentru cine are poftă mare după o zi lungă

Alege-l azi din meniu, alături de o garnitură pe gustul tău, și lasă restul în grija noastră.