Iahnie de fasole cu afumătură în Rahova, gătită zilnic

Sâmbătă dimineața, în multe case din Rahova, mirosul de fasole fiartă cu afumătură anunța că ziua a început bine. Nu era ceva complicat, nu cerea ingrediente rare. Cerea timp și răbdare, adică exact ce lipsește cel mai des la un prânz rapid de zi cu zi. La Famous Gourmet pregătim iahnie de fasole cu afumătură în fiecare zi, la 25 lei porția, ca să nu fii nevoit să alegi între gust și viteză.

Dacă locuiești sau lucrezi în zona Rahova, știi că un prânz cald, gătit cu cap, nu se găsește la fiecare colț. Noi ne ocupăm de asta în fiecare dimineață, astfel că la ora prânzului tava e caldă și proaspătă.

Iahnie de fasole cu afumătură în București: de ce contează metoda

Fasolea la conservă are textura ei: moale uniform, neutră, rapidă. Iahnia gătită la oală are altceva. Bobul se rupe ușor sub linguriță, sosul e cremos fără să fie bătut, iar afumătura dă adâncime fără să domine. Nu există scurtătură pentru rezultatul ăsta.

Fasolea trebuie să stea la înmuiat o noapte, să fiarbă la foc mic câteva ore, să se îmbine cu ceapă călită auriu și bucăți de afumătură înainte să capete consistența finală. Facem asta zilnic, nu din când în când, ceea ce înseamnă că nu cumperi ceva reîncălzit din săptămâna trecută.

Ce conține o porție și cu ce o completezi

La 25 lei, porția de iahnie de fasole cu afumătură e consistentă. Dar un prânz complet înseamnă mai mult. Câteva variante care merg natural alături:

• Mămăligă (5 lei) – clasicul fără discuție. Îmbie iahnia și taie nevoia de pâine.
• Pâine (2,5 lei) – pentru cine preferă să înmoaie direct în sos.
• Salată de varză cu morcov (6 lei) – proaspătă, ușor acrișoară, taie grăsimea afumăturii exact cât trebuie.
• Smântână 20% (3 lei) – pentru o textură mai rotundă, mai lăptoasă.
• Ardei iute (2 lei) – pentru cei care vor un contrast de temperatură în farfurie.

Un prânz complet cu iahnie, mămăligă și salată de varză te scoate din zi cu aproximativ 36 lei. Nu știm multe locuri din Rahova unde poți mânca mai bine la prețul ăsta.

Fasolea cu afumătură e felul de mâncare la care nu trebuie să explici nimic. Îl știe toată lumea, îl vrea toată lumea când ziua a fost lungă sau când afară e frig.

Iahnie de fasole Rahova: ce altceva găsești pe meniu în aceeași zi

Nu venim cu un singur preparat și gata. Zilnic, alături de iahnie, meniul de la autoservire include și alte preparate cu porc gătite la oală sau la cuptor:

• Varză călită cu coaste (27 lei) – coaste de porc fierte lent în varză acră, cu boia și cimbru. Un preparat care cere timp și știe asta.
• Parjoale de porc (5,5 lei) – chiftele mari, rumenite, cu usturoi și verdeață. La 5,5 lei bucata, sunt probabil cea mai bună valoare din meniu.
• Tocănița Haidăcească (27 lei) – carne de porc în sos bogat de roșii și legume, gătită lent. Am scris mai mult despre ea în articolul dedicat tocăniței haidăcești din București.

Toate vin proaspete în ziua respectivă. Nu lucrăm cu stocuri de la o zi la alta, motiv pentru care mâncarea are gustul pe care îl știi de acasă, nu de la cantină.

Fasole cu afumătură la prânzul de birou: opțiunea practică

Prânzul de birou are cerințe clare: trebuie să fie rapid de ales, consistent, și să nu te lase somnolent la două după-amiaza. Iahnia de fasole rezolvă cel puțin primele două fără niciun efort din partea ta.

E ușor de transportat, nu se răcește repede în cutie, și ține bine dacă ziua e aglomerată și apuci să mănânci mai târziu. Dacă lucrezi pe Șoseaua Alexandriei sau prin apropiere, nu ai nevoie de mai mult de câteva minute ca să ajungi la noi și să te întorci cu prânzul cald în mână.

Pentru zilele când nu poți ieși din birou, comanda online rezolvă totul fără să ridici privirea de la ecran mai mult de un minut.

Cum comanzi iahnie de fasole în Rahova

Poți veni direct la autoservire pe Șos. Alexandriei nr. 76, sau poți alege din meniul online ce e disponibil în ziua respectivă și plasezi comanda direct. Livrăm în zonă, iar pentru comenzi mai mari sau de grup, ne poți contacta direct.

Preparatele se fac la capacitate limitată zilnic, ceea ce înseamnă că la orele de vârf există șanse să se termine. O comandă plasată dimineața îți garantează că la prânz ai ce ai ales, nu ce a mai rămas.